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本文目录

1. 糖醋酱茄子的视频做法
2. 茄子的十种最佳吃法糖醋茄子
3. 糖醋茄子的做法

糖醋酱茄子的做法

食材：青茄子一个、大蒜几粒、茄糖全小葱两根、醋做常面粉一把、法大法茄玉米淀粉适量、糖醋植物油适量  、做法做法番茄酱5克、大全白醋15克、家常白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法 ：

1
、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁
，放入盆中备用 。

2、准备大蒜几粒 ，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中 。

3 、等配料切好以后 ，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆 ，抓入面粉一把，玉米淀粉适量 ，加入少许植物油 ，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌  ，打成脆皮糊。倒入茄丁 ，用手抓拌均匀备用 。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动 ，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒 。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5 、锅内加入一勺清水
，加入番茄酱5克，搅拌化开 ，加入白醋15克、白糖30克 ，搅拌几下  。加入食盐2克，倒入蒜末 ，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠 。再淋入少许明油，快速搅拌 。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀 。

茄子的十种最佳吃法糖醋茄子

1·猪里脊用刀剁碎。

2·猪里脊中倒入葱姜水 ，用筷子搅拌均匀 ，腌制15分钟。葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。

3·茄子切滚刀块 。

4·茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀 。

5·番茄酱中倒入生抽 、老抽 、醋 、糖
、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀
。

6·开中火，锅中倒入食用油 ，热油后放入裹有淀粉的茄子。

7·用筷子来回翻面 ，煎至茄子表面金黄，盛出碗中备用  ，大约3分钟 。

8·另起一锅开中火，锅中刷油
，热油后倒入肉末 ，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白 。

9·倒入蒜末 ，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟  ，均匀上色就OK啦 ！

10·最后撒上一点葱花
。

11·一碗酸甜软嫩，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~

糖醋茄子的做法

1、准备食材：茄子200克 、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙
、生抽1茶匙、白糖10克 、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙、小葱1根、番茄酱1茶匙。

2 、茄子去皮切条。

3、蒜切末。

4  、小葱切葱花。

5 、首先盆中倒入茄子，加入盐，抓匀腌制20分钟。

6、然后碗中加入料酒、生抽 、陈醋 、白糖 、淀粉、蒜末 ，番茄酱 、加少量清水，搅拌均匀调成料汁。

7、接着将腌制好的茄子用清水洗净，挤干水分。

8、接下来起锅倒油，油温6成热，放入茄子、盐 ，翻炒至变软 。

9 、再倒入料汁，大火翻炒2分钟 。

10 、最后盛入盘中，撒上葱花即可 。

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